Geroosterde cacao nibs

Geroosterde cacao nibs

In Kerala (India) worden de hele bonen gefermenteerd, gedroogd en licht geroostered om ze vervolgens van de schil te ontdoen en in kleinere stukjes te breken. Ze zitten boordevol pure cacaosmaak (zonder toegevoegde suikers) en hebben een knapperige textuur die lijkt op noten.

Voedingswaarde per 100g:

Energie 2654kJ/634Kcal
Vetten: 44g – waarvan verzadigde vetzuren: 26.4g
Koolhydraten: 37.4g – waarvan suikers: 0.63g
Eiwitten: 13.4g
Zout: 0g

Magnesium: 255 mg (68% RI),
Zink: 3.92 mg (40% RI),
IJzer: 5.9 mg (42% RI)
Fosfor 384 mg (48% RI)